Rosenkohl im Allgemeinen und Rosenkohlpizza im Besonderen

Dank des anhaltenden Winterwetters können wir uns noch ein wenig an einem der leckersten Wintergemüse überhaupt erfreuen: dem Rosenkohl. Nun sehe ich schon die große Hälfte der Leser die Nase rümpfen, igittigitt, dieser bittere Matsch, das schmeckt doch nicht. Leckerer Rosenkohl hat zwei Voraussetzungen, er sollte möglichst frisch sein und man sollte sich vor dem „Rosenkohl im Allgemeinen und Rosenkohlpizza im Besonderen“ weiterlesen

El Hierro

Der lange Chemnitzer Winter drängt uns immer mal wieder zur Flucht in den Süden, vorzugsweise auf die europäischen Inseln.  In diesem Jahr zog es uns mal wieder auf die Kanaren, wir machen Urlaub auf der kleinen aber feinen Insel El Hierro. Wir sind nun schon zum vierten Mal hier und entsprechend gut kennen wir die vom Massentourismus verschonte Insel. „El Hierro“ weiterlesen

Zwei Weihnachtsmenüs

An Weihnachten habe ich in diesem Jahr zwei Menüs zubereitet, die kaum gegensätzlicher sein können. Am ersten Feiertag starten wir die Genussorgie mit einem komplett veganen Neunerlei. Um den Spiegel tierischen Eiweißes wenigstens einigermaßen auszugleichen, folgt am zweiten Weihnachtstag ein Menü, welches in drei Vierteln der Gänge Fleisch enthält. „Zwei Weihnachtsmenüs“ weiterlesen