Da wir ja an Ostern in Böhmen wandern und Bier trinken waren, findet das traditionelle Festessen eine Woche später statt. Spargel und Bärlauch haben Saison, ebenso wie erste frische Salate und Rhabarber. Auch Morcheln sollte es jetzt geben, allerdings habe ich noch nie frische gesehen und nehme mit Trockenware vorlieb – was aber nicht minder […]
Kategorie: Kochen
Wandern und Wild am Borsberg
Drei schöne Wanderungen und lecker Wild gab es am Wochenende in Borsberg. Am Freitag bringen uns Bahn, Bus und Fähre von Chemnitz bis Pillnitz und mit der Dämmerung steigen wir durch den Friedrichsgrund hinauf auf den Borsberg [4 km]. In der Villa KnueLe angekommen, werden zunächst Vorbereitungen für den Festschmaus am nächsten Abend begonnen. Dafür wird eine Schulter vom Wildschwein zerlegt und daraus ein Rollbraten gebaut. Gut gewürzt mit Senf. Wacholder, Knobi, Salz, Peffer, Lorbeer, Zwiebel und Möhre
Weihnachtsessen
Am ersten Weihnachtsfeiertag trifft sich traditionell die Familie abends bei uns zum gemeinsamen Abendessen. Auch dieses Jahr essen wir traditionell, regional, saisonal und überwiegend vegan.
Party!
Nach dem großen Fest im vergangenen Jahr haben wir dieses Jahr unsere Geburtstage etwas kleiner und feiner gefeiert. Das Team der Chemnitzer Catering Tage hat dafür eine Art Best of der letzten Jahre, ergänzt mit einigen feinen neuen Gerichten zubereitet:
Festschmaus
Wie jedes Jahr um diese Zeit gab es Anlass für ein festliches Essen. Noch immer gibt es leckere Sommergemüse, das Wetter ist aber schon herbstlich und so bewegt sich auch dieses Menü zwischen Sommer und Herbst.
Leckeres Essen mit sonnengereiften Tomaten und Paprika
Der lang anhaltende Sommer bringt derzeit Tomaten und Paprika in allerbester Qualität hervor. Mein Lieblingsgemüseladen Kretschmer hält Tomaten in verschiedensten Farben und Formen bereit, dazu leckerste sonnengereifte Paprika und wunderbar aromatische kleine Gurken. Fast noch aromatischere Gurken und vollreife Paprika gibt es auch am Stand des Lommatzscher Gemüsehändlers
Schnellzer mit Geschmack
Wohl jede Familie hat ihre kulinarischen Geheimnisse, die von Außenstehenden günstigstenfalls mit Skepsis betrachtet werden. Und auch der wohlgesonnene Lebenspartner rümpft die Nase und sagt, hm, ganz lecker, aber das nächste Mal kannst du das machen, wenn ich nicht da bin. Und so geschah es, heute gab es „Schnellzer mit Geschmack“!
Gartenküche
Was gibt es Schöneres, als an einem schönen Sommerabend im Garten zu Essen? Natürlich, im Garten Kochen! Neben allerlei frischen Zutaten bietet der sommerlich blühende Garten auch eine inspirierende Umgebung für die Zubereitung leichter Gartengerichte.
Rosenkohl im Allgemeinen und Rosenkohlpizza im Besonderen
Dank des anhaltenden Winterwetters können wir uns noch ein wenig an einem der leckersten Wintergemüse überhaupt erfreuen: dem Rosenkohl. Nun sehe ich schon die große Hälfte der Leser die Nase rümpfen, igittigitt, dieser bittere Matsch, das schmeckt doch nicht. Leckerer Rosenkohl hat zwei Voraussetzungen, er sollte möglichst frisch sein und man sollte sich vor dem
2017 im Überblick
Und schon wieder ist ein Jahr rum! Auch wenn es zeitweise nicht ganz so viele Blogeinträge gab, war doch allerhand los. Wir waren natürlich wieder ganz viel Wandern. Bei herrlichem Winterwetter waren wir zwei Tage im Muldental unterwegs [Blog, Bilder].