Das Menü am ersten Weihnachtsfeiertag wird dieses Jahr in kleiner Runde serviert. Wir starten mit einem Carpaccio von Roten und Gelben Bete sowie Hirschschinken, dazu etwas Salat und ein paar gebratene Champignons.
Hirsch 
Carpaccio 
Senf-Pastinakensüppchen 
Als zweiter Gang folgt ein Senf-Pastinaken-Süppchen bevor mit Hirschrücken, Wildsauce, Rosenkohl und Gourmetkartoffeln der Hauptgang folgt. Die Kartoffeln der Sorten Negra, La Bonnotte und Bonita Ojo de Pardiz stammen von Gündels Kulturstall aus dem Vogtland. Als Dessert gibt es Bratapfel mit leckerer Füllung und Vanillesauce.
Hirschrücken 
Rosenkohl 
La Bonnotte 
Negra und Bonita Ojo de Pardiz 
Wildsauce
