Nach all den leckeren Menüs in diversen Restaurants die letzten Wochen, musste ich heute mal wieder testen, ob ich selbst noch kochen kann. Auf den Märkten gibt es jetzt Gemüse in bester Qualität in reicher Auswahl. Der Lommatzscher sowie ein unbekannter Händler auf dem Markt haben herrliche Paprika. Beim Händler mit dem Hut nehme ich […]
Kategorie: Kochen
Ein Sommermenü
Heute war Zeit, auf dem Markt in Ruhe einzukaufen und ein sommerlich leichtes Menü zuzubereiten. Es gibt also Gazpacho mit Erdbeeren und Paprika Eier mit gebratenem Ruccola Pfifferlinge und Kartoffeln mit Fenchelbutter frisches Obst und ein wenig Eis Gazpacho, eine kalte Gemüsesuppe, ist schnell gemacht.
Denn’s-Essen und Holunderbowle im Garten
Ein wichtiger Bestandteil der Sommersaison in Mutters Garten sind diverse Themenessen. Neben dem einen oder anderen Grillen gibt es deshalb auch mal sowas wie Kartoffeln, Quark und Leberwurst, Pasta oder das legendäre Kaufhof-Essen. Kaufhof-Essen heisst nichts anderes, als Leckereien aus der Feinschmeckerabteilung, wie beispielsweise feine Käse, Salamis, Schinken, Antipasti und Räucherfisch. Das Ganze auf einem […]
Tafelspitz mit Grüner Soße
Die berühmte Frankfurter Grüne Soße steht schon lange auf der Agenda. Heute habe ich mich mal auf die Suche nach den 7 dafür erforderlichen Kräutern gemacht: Petersilie und Schnittlauch wachsen im Kleinstgarten. Kresse gibts im Supermarkt und einen schönen Topf mit Kerbel finde ich im Gartenmarkt. Pimpinelle und Boretsch wachsen im Garten und mit etwas […]
Bärlauchpesto
Nicht nur zur Basilikumzeit sondern auch in der Bärlauchsaison kann man ein wunderbares Pesto machen. Nachdem ich kürzlich schon ein leckeres Bärlauchpesto als Einlage in einem Bärlauchsüppchen hatte, hab ich jetzt gleich noch mal welches zusammen mit Nudeln gemacht.
Frühling draußen und in der Küche
Man kann es sich heute kaum vorstellen, aber es ist noch nicht mal eine Woche her, da bestimmten Schnee und Dauerfrost das Bild. Umso schöner, dass nun endlich Frühling ist, es allerorten blüht, natürlich auch im Kleinstgarten. Auch im größeren Garten wurde die letzten Tage schon allerhand gepflanzt und es ist einfach nur wunderbar, durch […]
Heute gibts mal Fisch!
Angefangen hat alles mit leckerem Spinat, den es bei Kretschmer gab und der unbedingt mit wollte. Ein paar Petersilienwurzeln mussten auch noch mit. Aber was macht man nun damit? Nach kurzem Nachdenken blitzt ein Fisch in meinem Hirn auf und der Pawlowsche setzt auch gleich ein.
Vincent Klink: "Ich rate zum Vegetarismus"
Mein Lieblingskoch Vincent Klink gibt in der ZEIT unter dem Titel „Ich rate zum Vegetarismus“ ein sehr kluges Interview. Man lese am besten selbst!
"Geiz isst Gaul"
Unter diesem herrlichen Titel bringt Christian Mittermeier im Nachgesalzen-Blog die aktuelle Diskussion um die Altpferdentsorgung in Tiefkühlprodukten wunderbar auf den Punkt.Man kann es gar nicht oft genug sagen – kauft wenig verarbeitete Lebensmittel vom Händler eures Vertrauens! Da weiss man, was man auf dem Teller hat und besser schmeckt es zudem!Wer mal so richtig in […]
Kürbissuppe, Schnitzel mit Rote-Bete-Stampf und Bratapfel
Gestern war mal wieder großes Kochen angesagt! Die letzten Reste vom Kürbis landen in einer feinen Suppe. Dafür wird eine Zwiebel angeröstet, wenn diese Farbe bekommt, kommen Gewürze nach Lust und Laune sowie Knoblauch dazu und rösten kurz mit. Dieses Mal wanderten Koriander,